Cómo envasar al vacío

Existen un amplio abanico de técnicas para conservar los alimentos. Una de las más habituales es el envasado al vacío, la cual permite que los alimentos se mantengan en perfecto estado durante un largo periodo de tiempo. Si te preguntas cómo envasar al vacío, te explicamos paso a paso cómo hacerlo.

Lo cierto es que no es un proceso en absoluto complicado y, además, puedes realizarlo con elementos que seguro que tienes en casa, como una olla grande o un paño. De este modo puedes conservar todo tipo de alimentos: salsas, verduras, frutas en almíbar, mermeladas… ¡Un mundo de posibilidades!

Proceso para envasar al vacío los alimentos

Los ingredientes elementos que necesitas son los siguientes: un conjunto de botes de cristal cuyo tamaño dependerá de los alimentos a conservar, los alimentos que deseas envasar al vacío, una olla grande, un paño y agua.

1. En primer lugar debes esterilizar los frascos que vas a utilizar para envasar los alimentos al vacío. Es un paso esencial para garantizar que los alimentos en cuestión se conserven en perfectas condiciones durante mucho tiempo.
2. Una vez esterilizados, lo siguiente es añadir en los botes los alimentos a envasar. Es importante que no los llenes hasta el borde, sino que queden uno o dos centímetros libres. Cierra los botes apretando bien la tapa.
3. A continuación debes introducir los botes en una olla, en la cual habrás colocado previamente un baño en el fondo. Este paño sirve para evitar que los botes de cristal choquen entre sí y puedan romperse.
4. El siguiente paso consiste en llenar la olla de agua hasta que los botes queden completamente cubiertos. Puedes utilizar agua embotellada si lo deseas, pero con la del grifo tampoco hay ningún problema.
5. Luego pon a hervir la olla y déjala a fuego lento durante entre 20 y 25 minutos. Si hay muchos botes o son muy grandes, quizá necesites 30 minutos.
6. Una vez transcurrido el tiempo, saca los botes de la olla con un paño para no quemarte los dedos y déjalos enfriar.
7. Para comprobar que los alimentos quedan bien envasados al vacío, simplemente tienes que tratar de hundir la tapa de los botes. Si notas que no se hunde lo más mínimo, significa que has realizado el proceso correctamente.

Una técnica muy sencilla para envasar al vacío alimentos y hacerlos en conserva. De este modo, puedes conservar los alimentos durante un largo periodo de tiempo sin miedo a que se vayan a estropear.

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